Como

Como fazer minha massa de pizza favorita

Como fazer minha massa de pizza favorita

Reúna seus ingredientes.

Outro equipamento: colheres de medida, copo medidor, termômetro de leitura instantânea, recipientes de plástico para armazenamento, filme plástico, balança de cozinha, superfície de mármore ou outra superfície lisa para amassar.

Para começar o fermento, meça 4 onças de água entre 37,7 graus Celsius (100 e 110 graus Fahrenheit).

Meça 6 gramas de fermento.

Adicione o fermento à água e mexa. Tente se livrar dos aglomerados.

Meça 638g de farinha de pão.

Dica: Meu processador de alimentos veio com uma lâmina de massa feita de plástico, mas acho que a lâmina de metal normal funciona bem.

20 gramas de açúcar. Adicione à tigela.

10 gramas de sal. Adicione à tigela.

Coloque a tigela no processador e pulse algumas vezes para combinar os ingredientes secos.

A essa altura, a mistura de fermento deve estar borbulhando um pouco. Está vivo!

Adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Em seguida, adicione a mistura de fermento e cerca de metade da água restante.

Puxe a massa para uma superfície lisa e florida.

Sove a massa um pouco e forme uma bola grande.

Pese a bola de massa para que possamos dividi-la em três bolas menores.

Amasse cada um deles um pouco e forme bolas.

Três lindas bolas de massa!

Borrife o interior de um recipiente alto com um pouco de azeite e coloque a bola de massa dentro. Cubra e leve à geladeira durante a noite. A massa vai crescer e ficar pronta para uso no dia seguinte.

Você também pode congelar a massa - apenas embrulhe em filme plástico, coloque em um recipiente e congele. Quando estiver pronto para usá-lo, faça o mesmo da etapa anterior. Levará dois dias para descongelar e crescer.


Assista o vídeo: Massa de Pizza Pré Assada Receita Fácil - Receitas do Perrone (Dezembro 2021).