Como

Como cozinhar ovo escalfado sous vide com espargos trufados

Como cozinhar ovo escalfado sous vide com espargos trufados

Coloque o (s) ovo (s) em um banho térmico pré-aquecido a 144F. Cozinhe por 45 minutos.

Enquanto os ovos estão cozinhando, descasque os aspargos.

Tempere os aspargos com óleo de trufa branca e sal marinho defumado.

Aspargos com selagem a vácuo - quer ver uma demonstração do selador a vácuo com câmara Orved? Eles são incríveis!

Assim que os ovos estiverem prontos, remova-os com cuidado da banheira e aumente a temperatura para 160F. Em seguida, adicione aspargos selados.

Após 15 minutos, você está pronto para o prato! Enfeite como quiser e sirva. Eu usei Lardons!

Delicioso! Obrigado por ver meu guia!


Assista o vídeo: Filé de peito de frango Sous-Vide (Outubro 2021).