Como

Como fazer frango assado com limão, alho e alecrim

Como fazer frango assado com limão, alho e alecrim

O segredo do frango úmido (ou de qualquer ave) é a salmoura. Isso é basicamente deixar o frango de molho em água salgada por algumas horas ou mesmo durante a noite. Encha uma panela grande com água ...

Adicione sal - estou usando sal kosher porque é mais grosso, o que faz com que se dissolva melhor na água, mas menos na superfície do frango.

Use 1,5-2 xícaras de sal kosher por galão de água. Ou 1 xícara de sal de mesa para 1 litro de água. Você quer água suficiente para cobrir o frango. Mexa bem para dissolver o sal.

Coloque seu frango na água. (Certifique-se de ter removido os miúdos de dentro da cavidade do frango!)

Cubra e coloque na geladeira por algumas horas ou você pode até deixar descansar durante a noite.

Quando você estiver pronto para preparar o frango, pré-aqueça o forno a 500 ° F. Jogue fora a água e seque o frango.

Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio. Isso é para facilitar a limpeza mais tarde.

Estou usando uma grelha para que a pele do frango cozinhe por igual. Mas você também pode colocar o frango diretamente sobre a folha.

Corte várias roupas de alho.

Com os dedos separe a pele do frango da carne. Vamos colocar alguns dos nossos ingredientes diretamente aqui.

Deslize seus raminhos de alecrim fresco e fatias de alho fresco sob a pele do frango. Coloque-o o mais longe possível para cobrir o máximo possível da superfície do frango.

Vire o frango e repita o processo do outro lado, separando a pele da carne e inserindo os ramos de alecrim fresco e as rodelas de alho.

Pegue um limão e faça furos em toda a superfície.

Coloque o limão inteiro junto com mais algumas rodelas de alho e raminhos de alecrim na cavidade do frango.

Misture todas as ervas secas e especiarias em uma tigela (veja a lista de suprimentos) - salva, orégano, páprica, alecrim, alho em pó, tomilho, tempero de aves, sal e pimenta. Misture bem.

Corte o segundo limão em fatias de um quarto e coloque-as do lado de fora do frango. Regue com azeite de oliva sobre a pele do frango e esfregue para ter certeza de que está completamente coberto.

Polvilhe a mistura de especiarias sobre o frango inteiro. Você também pode cortar batatas, cenouras e cebolas e colocá-las em volta do frango. Adicione água à panela para cobrir a superfície inferior.

Vai para o forno! Cozinhe o frango por cerca de uma hora (embora isso dependa do tamanho do frango) até ficar pronto. Use um termômetro de carne, se tiver um - temperatura interna de 180 ° F (82 ° C).

Você também pode dizer que está feito quando o suco escorre claro ou quando você pode cortar entre uma perna e uma coxa. Retire do forno e deixe descansar. E aí está - frango assado delicioso, úmido e saboroso! Aproveitar!


Assista o vídeo: Frango assado com limão,mostarda e alecrim (Janeiro 2022).